Opiniones de Viniou
Cune Gran Reserva 1964 es uno de los grandes vinos clásicos de Rioja, elaborado por la Compañía Vinícola del Norte de España, una de las bodegas más emblemáticas de la zona. Esta añada mítica, ampliamente reconocida por su extraordinaria calidad y longevidad, se compone tradicionalmente de una mezcla dominada por Tempranillo, acompañada de pequeñas proporciones de Garnacha, Mazuelo y Graciano. Procede de viñedos de altitud plantados sobre suelos arcillo-calcáreos, lo que aporta elegante estructura y frescura. Su vinificación sigue el método clásico de Rioja: fermentación en depósitos de hormigón, seguida de largas crianzas en barricas de roble americano y afinamiento en botella antes de su comercialización. El resultado es un vino de increíble complejidad aromática y profundidad, donde los matices de frutos rojos maduros conviven con notas de cuero, especias dulces, tabaco y un sutil fondo balsámico.
La Rioja, situada en el norte de España al abrigo de la Sierra de Cantabria y el Sistema Ibérico, goza de un clima continental moderado de influencia atlántica. Esta combinación favorece una maduración paulatina de la uva, preservando acidez y aromas. La riqueza de sus suelos, predominantemente arcillo-calcáreos en la Rioja Alta y Alavesa, confiere elegancia y longevidad a los vinos. Además, la historia vitivinícola de la región, marcada por la llegada de técnicas bordelesas en el siglo XIX, ha consolidado un estilo propio donde la crianza en madera tiene un papel protagonista.
Para acompañar un Gran Reserva de esta categoría y madurez, sugeriría platos clásicos de la gastronomía riojana como un cordero asado, chuletillas al sarmiento o, para una experiencia más internacional, guisos de caza mayor, estofados de ternera o incluso un cochinillo al horno. Platos de setas y quesos curados de oveja armonizan perfectamente con los tonos terciarios de este vino.
Recomiendo servir esta joya vinícola a una temperatura de 17-18°C en copas anchas, tras un delicado decantado para eliminar posibles posos y permitir la expresión plena de sus aromas después de tantos años de envejecimiento. Es ideal descorcharlo con antelación para que despliegue todo su potencial.
