Opiniones de Viniou
Viña Cubillo 2017 de R. López de Heredia es un vino tinto emblemático de la Rioja, elaborado principalmente con la variedad Tempranillo, complementada con Garnacha, Mazuelo y Graciano. Su crianza, siguiendo el estilo clásico de la bodega, es prolongada e incluye largos años en barricas de roble, lo que permite una integración excepcional de los taninos y un desarrollo aromático complejo. La añada 2017 se caracteriza por su equilibrio entre fruta madura y notas terciarias, resultado de un clima ligeramente cálido que aportó frescura y una acidez bien definida. De color rubí brillante, su perfil aromático evoca cerezas maduras, piel de naranja, especias dulces, cuero y un elegante fondo balsámico, mientras que en boca combina su vivacidad con una textura fina y envolvente.
La Rioja es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España, situada al norte, a orillas del río Ebro. Aquí, el clima es continental con influencia atlántica, aportando frescura y una maduración lenta de la uva, favorecida por la diversidad de suelos, desde arcillo-calcáreos a aluviales. Esta riqueza geológica, junto con la tradición centenaria de la comarca y la filosofía de envejecimiento prolongado, es la base del estilo clásico riojano que encarna López de Heredia desde 1877, siendo una de las bodegas más históricas y respetadas.
Para realzar las virtudes de Viña Cubillo 2017, se pueden proponer platos típicos riojanos como cordero asado, chuletillas al sarmiento, patatas a la riojana o una menestra de verduras. Su elegancia y estructura permiten además armonizarlo con guisos de aves, quesos curados y embutidos ibéricos. Gracias a su acidez y suavidad, también acompaña pescados con salsa y setas.
Para disfrutarlo al máximo, se recomienda servir Viña Cubillo 2017 ligeramente fresco, entre 15 y 16°C, en una copa amplia que permita la correcta oxigenación. Un decantado breve puede ayudar a abrir sus aromas, sobre todo en su juventud. Este vino puede seguir evolucionando en botella durante varios años, conservando su frescura y complejidad.
