Vinos Rioja Heredía Viña Tondonia - Viña Tondonia - 1985

El Heredía Viña Tondonia 1985 es un magnífico ejemplo de la tradición vinícola clásica de Rioja. Esta bodega, referente en la denominación, elabora vinos que destacan por su capacidad de envejecimiento y su estilo inconfundible. El vino procede de un coupage clásico de la zona, en el que suelen intervenir variedades como Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo, aunque las proporciones exactas pueden variar según la añada. Elaborado durante un año histórico, 1985, conocido por su clima equilibrado, este tinto se caracteriza por una compleja evolución aromática, marcada por el prolongado afinamiento en barricas de roble y botella. En nariz se perciben notas de fruta madura, cuero, ahumados, especias dulces y matices terrosos. En boca, su trama es elegante y sedosa, con acidez viva y taninos domados, integrando perfectamente los recuerdos de su crianza.

La Rioja es sinónimo de vinos tintos de larga guardia. Su clima es continental, con influencia atlántica, y los viñedos de Tondonia están ubicados en las terrazas del río Ebro, sobre suelos aluviales y arcillo-calcáreos. Esta combinación de factores favorece maduraciones equilibradas y dotan al vino de frescura y longevidad. La historia de la región ha estado profundamente ligada a la tradición francesa del siglo XIX, lo que ha influido en las técnicas de vinificación y en la importancia del envejecimiento en barrica.

Para disfrutar plenamente de este Rioja gran reserva, resulta ideal combinarlo con platos de la cocina tradicional riojana como el cordero asado, unas chuletillas al sarmiento o una menestra de verduras de temporada. También marida exquisitamente con carnes rojas, quesos curados o guisos especiados como un ragú de setas. Su perfil clásico lo hace especialmente apto para platos de sabores intensos pero no excesivamente picantes, donde pueda expresar su complejidad.

Para su degustación, se aconseja abrir la botella con antelación y decantarla suavemente para separar posibles sedimentos. La temperatura óptima de servicio estaría en torno a 17-18 °C, permitiendo que despliegue todos sus aromas terciarios y su elegante evolución. Si se dispone de copas amplias, ayudará a realzar su bouquet y textura en boca.