Vinos Rioja Bodegas Sadori - Heredias Señorío - 1987

Bodegas Sadori Cuvée Heredias Señorío 1987 es un rosado raro procedente de la prestigiosa región de La Rioja, en España. Su color y carácter lo distinguen en una zona mayoritariamente conocida por sus tintos y blancos, y resulta especialmente interesante por la añada, ya que no es habitual encontrar vinos rosados de guarda de más de tres décadas. La composición varietal no está confirmada, pero cabe suponer que se hayan empleado uvas típicas riojanas, como Tempranillo, Garnacha o Mazuelo, variedades conocidas por aportar estructura y frescura. El estilo de los rosados riojanos suele oscilar entre la ligereza afrutada y cierta complejidad, sobre todo cuando el vino ha evolucionado durante años en botella, revelando matices más sobrios y sofisticados, con recuerdos de frutos secos, flores marchitas y especias.

La Rioja es una de las denominaciones más emblemáticas de España, con una historia vitivinícola secular y una reputación mundial. El clima continental moderado por la influencia atlántica y los suelos arcilloso-calcáreos favorecen la expresión aromática de las uvas y su buena acidez. La tradición riojana ampara tanto los métodos más clásicos, con envejecimientos prolongados en madera, como elaboraciones más modernas, destacando la capacidad de envejecimiento de muchos de sus vinos, incluso en el caso de algunos rosados excepcionales.

Este tipo de rosado maduro invita a explorar maridajes que trascienden los platos típicos de verano. Resulta interesante acompañarlo de guisos ligeros de ave o conejo al estilo riojano, arroces sutiles, setas salteadas o pescados grasos, sin olvidar embutidos ibéricos o quesos de media curación. La cocina local, como los pimientos del piquillo rellenos o unas patatas a la riojana, puede realzar los matices desarrollados en botella.

Para apreciar toda su complejidad, te recomiendo servirlo entre 12 y 14°C. Un descorche cuidadoso y un breve tiempo en copa permitirán que el vino revele sus capas aromáticas y su elegancia madura.