Vinos Rioja Bodegas Montecillo - Viña Cumbrero - 1973

El Viña Cumbrero 1973 de Bodegas Montecillo es una referencia histórica en la D.O.Ca. Rioja, apreciada por su estilo clásico y su gran capacidad de envejecimiento. La añada de 1973 es recordada por su clima templado y una maduración pausada en el viñedo, factores que contribuyeron a la delicadeza y longevidad de los vinos de esa cosecha. Si bien el ensamblaje exacto de la cuvée no se especifica, en aquella época era habitual utilizar principalmente Tempranillo, a menudo acompañada de pequeñas proporciones de Garnacha y otras variedades autóctonas, buscando complejidad y estructura.

El viñedo riojano se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos y aluviales, con influencias climáticas que combinan el Atlántico y el Mediterráneo. Esta singularidad geográfica y climática ha forjado un estilo reconocible: elegancia, frescura, taninos pulidos y una evolución terciaria que, en ejemplos de larga crianza como este, puede ofrecer aromas de cuero, tabaco, fruta madura y especias nobles. La tradición de envejecimiento en barrica de roble americano es seña de identidad, aportando notas balsámicas y envolventes.

A la hora de armonizar este vino, conviene optar por platos de perfil clásico que complementen su profundidad y complejidad. Guisos suaves como un cordero asado a la riojana, chuletillas de cordero al sarmiento, cochinillo o incluso setas salteadas con jamón ibérico resultan socios ideales. También puede resultar exquisito junto a quesos maduros, tipo manchego curado, o platos de caza menor bien especiados, que respeten su elegante evolución sin enmascararla.

Para degustar este vino tan longevo, es recomendable abrir la botella previamente y, de ser posible, decantar muy suavemente para separar eventuales sedimentos y permitir que el vino respire. Servir a una temperatura de entre 17 y 18°C favorecerá la expresión plena de sus aromas terciarios y de las sutilezas ganadas con el tiempo. Cada sorbo constituirá un homenaje a la historia y al saber hacer de la Rioja más emblemática.