El Castroviejo Cuvée Crianza 2000 es un vino tinto originario de la emblemática región de La Rioja, una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas de España. Como es habitual en los tintos crianza riojanos, este vino se ha criado varios meses en barricas de roble, lo que le confiere complejidad aromática y estructura, aunque su evolución en botella durante tantos años seguramente ha pulido los taninos y aportado matices terciarios como cuero, tabaco o notas de fruta madura. El coupage suele incluir variedades típicas de la región, como Tempranillo y, en menor medida, otras como Garnacha o Mazuelo, aunque en alguna añada pueden variar las proporciones y los componentes exactos.
La Rioja se beneficia de un clima continental suavizado por la influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos cálidos pero no extremos. Los suelos, a menudo arcillo-calcáreos o aluviales, favorecen la elegancia y el equilibrio en los vinos, y la larga tradición vinícola de la zona garantiza un saber hacer centenario en el trabajo en bodega y el respeto a la crianza en madera. Esta combinación única de factores naturales e históricos ha convertido a La Rioja en referencia internacional de vinos tintos de crianza.
Un vino como este, con más de veinte años de guarda, marida perfectamente con carnes asadas o guisos de cordero, especialmente si se trata del clásico cordero asado al estilo riojano. También armoniza bien con quesos curados, embutidos ibéricos y platos con setas o salsas con trufa. Para un maridaje más tradicional, se puede disfrutar junto a unas patatas a la riojana.
Dada su edad y complejidad, es recomendable decantar este vino con antelación para favorecer la oxigenación y eliminar posibles posos. La temperatura ideal de servicio está entre 16 y 18°C. Recomendamos disfrutarlo en copa amplia y en un entorno tranquilo para apreciar toda la riqueza de sus matices.
