Vinos Rioja Faustino Rivero Ulecia - 1997

El vino que ha incorporado a su bodega proviene de una de las casas históricas de La Rioja, Faustino Rivero Ulecia, y corresponde a una añada tan emblemática como la de 1997. Hablamos de un tinto seco, representativo del clasicismo riojano tanto en el trabajo de bodega como en la expresión del viñedo. Si bien no se indica de manera explícita el coupage, en la Rioja los tintos frecuentemente se elaboran a partir de Tempranillo como base, acompañada en ocasiones por Garnacha, Mazuelo o Graciano, aportando complejidad y estructura al vino. Los tintos de la época suelen haber pasado por una crianza prolongada en barrica de roble, dotando al vino de notas especiadas, toques de vainilla, cuero y, en largos envejecimientos, ciertos matices terrosos y de frutos secos.

La Rioja es una región vinícola de gran tradición en el norte de España, bañada por el río Ebro y resguardada por la Sierra de Cantabria, lo que genera un clima moderado con influencias atlánticas y mediterráneas. Los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos favorecen el desarrollo de una viticultura de calidad, mientras que la experiencia centenaria de las bodegas ha consolidado su prestigio internacional. La cosecha de 1997 fue calificada como “Muy Buena”, y los vinos de esta añada destacan por su elegancia y longevidad, así como por su equilibrio entre fruta madura, acidez y taninos integrados.

Un tinto clásico de Rioja como este resulta ideal para acompañar platos tradicionales como cordero asado al horno, chuletillas al sarmiento, guisos de setas, estofados de ternera o quesos curados de oveja. También armoniza con cocina mediterránea, embutidos ibéricos y platos especiados de ave o caza menor.

Dado su envergadura y la larga crianza, se recomienda decantar cuidadosamente este vino antes de servirlo, permitiendo que se oxigene y exprese toda su complejidad aromática. La temperatura óptima de servicio está en torno a 16-18 °C. Esta referencia merece una ocasión especial y el disfrute pausado, idealmente en copas amplias, para dejarse seducir por su profundidad y elegancia añeja.