Vinos Jumilla Señorío del Condestable - Reserva - 1995

El vino Señorío del Condestable Cuvée Reserva 1995, de la denominación Jumilla, encarna la riqueza y el carácter tradicional de los tintos del sureste español. Jumilla es conocida por sus vinos robustos y con gran capacidad de envejecimiento, donde predominan los tintos elaborados principalmente con la variedad Monastrell, aunque las reservas y coupages pueden incluir otras uvas para aportar complejidad y estructura. Al tratarse de una añada de 1995, estamos ante un vino con amplia evolución en botella, donde cabe esperar notas terciarias como cuero, tabaco, especias dulces y matices de fruta madura o compotada, integrados con taninos pulidos y una acidez bien equilibrada.

La región de Jumilla, situada en la provincia de Murcia, se caracteriza por un clima mediterráneo-seco, con veranos calurosos y escasas lluvias, factores que imprimen a los vinos intensidad aromática y cuerpo. Los suelos pobres en materia orgánica, mayoritariamente calizos, favorecen una baja producción y uvas de gran concentración. Jumilla tiene una tradición vitivinícola milenaria; en las últimas décadas, ha sabido combinar técnicas modernas con el respeto por prácticas tradicionales, logrando vinos cada vez más finos y expresivos.

Para acompañar este Cuvée Reserva, se recomiendan platos contundentes y sabrosos que respeten la madurez y la complejidad aromática del vino. Un cordero asado al estilo murciano, guisos tradicionales como el arroz con conejo, quesos curados de oveja e incluso setas silvestres preparadas con hierbas mediterráneas serán maridajes excelentes que potenciarán ambas partes.

Para disfrutar plenamente de este Jumilla Reserva tan evolucionado, conviene servirlo a una temperatura de 16-18°C y, dadas sus décadas de guarda, convendría decantarlo con suavidad para separar posibles sedimentos y permitir que el vino exprese toda su gama aromática tras unos minutos de oxigenación.