Vinos Castilla y León Bodegas Mauro - VS - 2022

Opiniones de Viniou

Bodegas Mauro, ubicada en la región de Castilla y León, es reconocida por producir vinos tintos de alta calidad con carácter propio, reflejando la esencia del terruño donde nacen. La cuvée VS 2022 es un vino tinto elaborado principalmente con uvas Tempranillo, aunque en ocasiones incorpora pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas para aportar complejidad. El viñedo se beneficia de suelos calcáreos y arcillo-limosos, con buena capacidad de drenaje y nutrientes, lo que contribuye a la sanidad de las uvas y al perfil aromático del vino. En bodega, la vinificación suele combinar una maceración larga y una crianza en barricas de roble francés y americano, dándole al vino estructura, concentración y un interesante equilibrio entre fruta y notas especiadas.

La región de Castilla y León, extensa y de gran diversidad, goza de un clima continental caracterizado por inviernos fríos, veranos calurosos y una acusada amplitud térmica entre el día y la noche. Esta amplitud ayuda a preservar la frescura y los aromas de las uvas, además de favorecer una maduración óptima. Los suelos varían desde arenosos hasta calizos, lo que permite a los enólogos seleccionar parcelas que aporten distintos matices a sus vinos. La historia vitivinícola de la zona es milenaria, pero en las últimas décadas, bodegas como Mauro han revitalizado el prestigio del vino castellanoleonés gracias a prácticas modernas y un respeto por la tradición.

El Mauro VS 2022, por su intensidad y persistencia, es perfecto para acompañar platos sustanciosos. Se disfruta especialmente con carnes rojas asadas, cordero lechal típico de la región o un cochinillo al horno. Resulta también magnífico junto a guisos castellanos como el lechazo, quesos curados de oveja y embutidos ibéricos. Para una opción más internacional, una lasaña de carne o platos de caza combinan estupendamente.

Para degustar plenamente este vino, es recomendable servirlo a una temperatura de 16-18°C, permitiendo así que se expresen tanto sus notas frutales como los matices aportados por la crianza. Decántalo unos 30 minutos antes, y descubre cómo evoluciona en copa a lo largo de la comida.