Opiniones de Viniou
Bodegas Mauro 2021 destaca como uno de los vinos tintos más prestigiosos de la Castilla y León, elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Tempranillo, aunque en ocasiones puede incluir pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas para aportar complejidad. Este vino de la añada 2021 proviene de viñedos situados en terrenos de aluviones, calizas y arenas, con una vinificación tradicional que incorpora una fermentación controlada y un envejecimiento en barricas de roble francés y americano durante alrededor de 16 meses. El resultado es un vino de color rojo cereza intenso, que ofrece una nariz profunda y elegante, dominada por aromas de frutos rojos maduros, notas especiadas, regaliz y un delicado matiz mineral, con una boca envolvente, taninos pulidos y un final largo y armonioso.
Castilla y León es una de las regiones vitivinícolas más amplias y diversas de España, caracterizada por un clima continental extremo con inviernos fríos y veranos calurosos, y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche que favorece la maduración lenta y completa de la uva. Los suelos son variados, predominando los terrenos de arcilla, arena y cantos rodados, lo que confiere a los vinos estructura y frescura. La historia vinícola de la zona se remonta a tiempos prerromanos, consolidándose en la Edad Media y llegando hasta nuestros días como una tierra de vinos potentes y expresivos.
En cuanto a los maridajes, este vino es ideal para acompañar platos de la cocina tradicional castellana, como el lechazo asado, cochinillo al horno o el cordero guisado. También armoniza perfectamente con carnes rojas a la brasa, estofados de caza o quesos curados de oveja. Para una experiencia más internacional, se disfruta mucho con platos de carnes especiadas o pastas con salsas intensas.
Se recomienda degustar el Bodegas Mauro 2021 a una temperatura de entre 16 y 18°C, permitiendo así que despliegue toda su complejidad aromática y su textura en boca. Si es posible, decántelo al menos una hora antes del servicio para permitir que el vino exprese toda su elegancia y profundidad.
