Vinos Castilla-La Mancha Bodegas Los Tinos - Prensa Real - 1995

Bodegas Los Tinos nos ofrece con su cuvée Prensa Real 1995 un vino tinto de la histórica región de Castilla-La Mancha, una de las principales zonas vitivinícolas de España. El año 1995 fue especialmente seco y soleado en la mayor parte de la meseta manchega, lo que suele traducirse en uvas de gran madurez y vinos de perfil concentrado y estructurado. Si bien la composición exacta de esta cuvée no está plenamente confirmada, es probable que se trate de un ensamblaje tradicional de la zona, donde suelen predominar variedades tintas como Tempranillo (conocida localmente como Cencibel), junto a posibles aportes de Garnacha, Syrah o incluso Cabernet Sauvignon, cépages que permiten a los bodegueros manchegos aportar complejidad y longevidad al vino. Se trata, en cualquier caso, de un tinto elaborado con prensado tradicional y crianza, pensada para envejecer y ganar matices terciarios con el paso de los años.

Castilla-La Mancha es célebre por sus vastos llanos, clima continental extremo con veranos calurosos e inviernos muy fríos, y suelos mayormente arcillosos y calcáreos que favorecen la concentración de aromas y taninos en la uva. Tierra de larga tradición vitícola, sus vinos han evolucionado notablemente en las últimas décadas, integrando técnicas modernas a su saber hacer ancestral. Sus viñedos producen tintos robustos, con buena estructura y capacidad de guarda, especialmente en añadas como 1995, de gran madurez.

Para realzar las cualidades de este vino, te sugiero maridarlo con carnes rojas a la brasa, guisos castellanos como el cordero asado o platos tradicionales como el pisto manchego. Los buenos quesos curados de oveja de la región, como el manchego, también serán compañeros ideales para este tinto. Si buscas explorar una armonía más sofisticada, prueba acompañarlo de caza o estofados de legumbres.

Antes de degustarlo, es recomendable decantarlo suavemente para que despliegue todos sus matices, especialmente si ha pasado varias décadas en botella. Servir entre 17 y 18°C permitirá apreciar toda su complejidad aromática y la suavidad alcanzada en boca debido a su largo envejecimiento.