Vinos Generosos Banyuls Grand Cru Castell des Hospices - Cuvée Castell des Hospices - 1998

Opiniones de Viniou

El Castell des Hospices Banyuls Grand Cru 1998 es un vino fortificado excepcional del Roussillon, en la denominación Banyuls Grand Cru. Este vino se elabora mayoritariamente con la variedad Grenache Noir, aunque puede incluir pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas. El millésime 1998 muestra la riqueza y longevidad características de los buenos Banyuls Grand Cru. Procedente de viñedos en terrazas sobre suelos pizarrosos, la uva es sometida a una vinificación tradicional con mutage (adición de alcohol vínico para detener la fermentación y conservar los azúcares naturales), seguida de una larga crianza oxidativa en barricas, que realza sus matices complejos y melosos.

La región de Roussillon, situada en el extremo sur de Francia, disfruta de un clima mediterráneo cálido y soleado, factores que contribuyen a la perfecta madurez de la Grenache y la concentración de azúcares. La combinación única de brisas marinas y suelos ricos en esquistos favorece una lenta evolución y estabilidad de los vinos. Banyuls, con más de un siglo de historia como denominación, ha sabido mantener la tradición de los vinos dulces naturales, apreciados por su capacidad de envejecimiento y su perfil complejo.

Este Banyuls Grand Cru es ideal para maridar con postres de chocolate negro, tartas de frutos secos o pastelería con café, ya que su dulzura elegante y notas de frutos secos, cacao, especias y piel de naranja realzan estos sabores. También combina maravillosamente con quesos azules potentes y, para una experiencia regional, con una "crème catalane" o un "touron" de la zona.

Para apreciar plenamente su bouquet y textura sedosa, se recomienda degustar a una temperatura de 14-16°C, en copas grandes tipo oporto. Si ha estado almacenado mucho tiempo, conviene abrirlo con antelación para permitir su oxigenación, lo que resaltará su fina complejidad aromática.