Vinos Madiran Berandia

El Madiran AOC «Berandia» es un vino tinto seco procedente del impresionante mosaico vitivinícola del suroeste de Francia, específicamente de la subregión del Piémont Pyrénéen. Aunque no cuenta con indicación de añada, este vino recoge la esencia tradicional de la denominación de origen Madiran, conocida por su carácter robusto y su longevidad. El protagonista indiscutible aquí es el Tannat, variedad tinta autóctona de los Pirineos, complementada a veces por pequeñas cantidades de Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon. El proceso de vinificación en Madiran suele enfocarse en destacar la estructura y la fruta del Tannat; puede combinar maceraciones prolongadas y, a menudo, una crianza parcial en barricas de roble para domar la potencia tánica y aportar notas especiadas.

La región de Madiran se asienta al pie de los Pirineos, con colinas onduladas y suelos fundamentalmente compuestos de arcilla y caliza, a veces mezclados con guijarros y gravas arrastradas por los ríos pirenaicos. Este territorio goza de un clima atlántico suavizado por la influencia montañosa, propiciando una maduración lenta y completa de la uva, que favorece la concentración de color, taninos y aromas en el vino. La historia vinícola de Madiran es milenaria y está profundamente ligada al peregrinaje a Santiago de Compostela, que impulsó la fama de sus vinos desde la Edad Media.

En cuanto al maridaje, este vino tinto seco y estructurado se expresa magníficamente acompañado de platos de la gastronomía del suroeste francés, como el famoso cassoulet, confit de pato o magret de pato grillé. Su marcada acidez y estructura tánica hacen que también resulte excelente junto a carnes rojas a la brasa, cordero asado, quesos curados como el Ossau-Iraty, o incluso estofados contundentes de la región. Gracias a su robustez puede soportar platos con salsas especiadas o a base de setas.

Para disfrutar plenamente de este Madiran AOC «Berandia», se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Si es joven, un decantado previo será beneficioso para que los taninos se suavicen y los aromas frutales y especiados se expresen con mayor plenitud.