Vinos Monbazillac Domaine Montlong - Vieilli en fût de chêne - 2014

Opiniones de Viniou

El Domaine Montlong Monbazillac 2014 es un vino blanco licoroso elaborado en la prestigiosa denominación Monbazillac, situada en el suroeste de Francia, concretamente en la región de Bergeracois y Duras. Esta cuvée, envejecida en barricas de roble, destaca por su complejidad aromática y su riqueza en boca. Las variedades tradicionales de la zona, como Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, son seleccionadas para lograr este elixir dorado. La vendimia tardía permite la acción de la botrytis cinerea, la famosa “podredumbre noble”, que concentra azúcares y aromas, mientras que la crianza en madera aporta matices tostados y notas suaves de vainilla y especias.

La región de Monbazillac se beneficia de un microclima muy favorable, con nieblas matinales que favorecen el desarrollo de la botrytis y su posterior soleado para concentrar los racimos. El suelo es principalmente arcillo-calcáreo, lo que contribuye a la frescura y longevidad de estos vinos. La historia vitivinícola de Monbazillac se remonta a la Edad Media y ha sido reconocida por la calidad de sus vinos dulces, considerados los “Sauternes del sudoeste”.

Para acompañar este Monbazillac 2014, recomiendo maridarlo con foie gras de la región, quesos azules como el Roquefort, tartas de frutas confitadas o incluso platos asiáticos que combinan lo salado y lo dulce. Los postres con frutas blancas y almendras o la clásica tarta Tatin realzan los aromas de frutos secos, miel y frutas exóticas del vino.

Para disfrutar plenamente de su bouquet y equilibrio, la temperatura de servicio ideal se sitúa entre 8 y 10°C. Es recomendable abrir la botella unos minutos antes de servir para que el vino respire y exprese toda la riqueza de sus matices aromáticos.