Vinos Gigondas Domaine Piaugier - Gigondas - 2019

Opiniones de Viniou

El Domaine Piaugier Gigondas 2019 es un tinto seco proveniente de la prestigiosa AOC Gigondas, en el extremo meridional del Valle del Ródano. Elaborado a partir de una mezcla tradicional donde predomina la Garnacha, complementada habitualmente por Syrah y Mourvèdre, este vino refleja la riqueza de los terruños pedregosos y soleados que caracterizan la región. El año 2019 fue particularmente favorecido, permitiendo una maduración óptima de las uvas y asegurando estructura y concentración. En bodega, es frecuente el empleo de fermentaciones tradicionales y crianzas en depósitos de cemento o grandes fudres, con el objetivo de resaltar la fruta, la especia y la identidad mediterránea del vino.

La región de Gigondas se sitúa en el sur del Valle del Ródano, bajo la protección de las Dentelles de Montmirail, unas crestas calcáreas que aportan un microclima peculiar. Los suelos son principalmente de aluvión calcáreo y arcilla roja, ideales para conseguir vinos robustos, complejos y con significativa frescura. El clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos, favorece maduraciones completas y concentra los sabores. Gigondas cuenta con una larga tradición vitivinícola y es reconocida como una de las grandes apelaciones del sur del Ródano, capaz de producir vinos con larga capacidad de guarda.

Para un vino como este, los maridajes clásicos incluyen carnes rojas asadas, cordero a la provenzal, guisos a base de setas y platos con especias mediterráneas como tomillo, laurel y romero. También armoniza con quesos curados regionales como el tomme o el picodon. Para una experiencia más local, se recomienda acompañarlo con un daube provenzal (estofado tradicional de ternera al vino tinto).

En cuanto a la cata, lo ideal es descorchar el Gigondas 2019 entre 16 y 18°C, permitiéndole respirar un rato antes de servir para que exprese todos sus aromas frutales, especiados y terrosos. El vino puede evolucionar favorablemente algunos años en botella, pero ya ofrece, desde ahora, un placer sensorial completo.