Opiniones de Viniou
Les Aumôniers 2024 es un vino tinto seco originario de la Vallée du Rhône, una de las regiones vinícolas más emblemáticas de Francia. Aunque la denominación y el castillo no especifican el subterruño ni la variedad exacta de uva, es altamente probable que este vino esté elaborado a partir de variedades típicas de la zona como Syrah, Grenache o Mourvèdre. El 2024 es un año reciente, lo que sugiere que el vino, una vez embotellado, poseerá frescura de fruta y posiblemente taninos aún vivos, dependiendo de su crianza, que en la región suele combinar acero inoxidable y barricas para resaltar tanto el perfil aromático como la estructura.
La Vallée du Rhône se extiende a lo largo del río homónimo, desde Lyon hasta Aviñón. El clima aquí es típicamente mediterráneo, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, lo que favorece una maduración óptima de las uvas. Los suelos varían desde pedregosos y arcillosos en el sur, hasta más calcáreos y graníticos en el norte, proporcionando diversidad de matices a los vinos de cada localidad. Esta región posee una gran tradición vitivinícola que data de la época romana y es célebre por producir tintos intensos, especiados y de gran carácter.
Para acompañar Les Aumôniers 2024, se recomiendan platos de la cocina provenzal y mediterránea. Un estofado de cordero con hierbas de la región, un magret de pato a la parrilla o incluso una ratatouille resaltarán la fruta y las especias del vino. Igualmente, quesos curados y embutidos regionales como el jambon cru de Ardèche maridan a la perfección con su estructura y vivacidad.
A la hora de degustar, se aconseja servir este vino a una temperatura de 15-17°C. Una oxigenación breve en copa o decantador permitirá expresar plenamente sus aromas de frutas rojas frescas y notas especiadas, ideales para disfrutar en su juventud.
