Vinos No especificado Domaine S Tours - 2015

El Domaine S Tours 2015 es un vino tinto seco procedente de la célebre Vallée du Rhône, una región emblemática en el sur de Francia que es conocida por la producción de tintos de notable intensidad y expresión aromática. Aunque no se especifican ni la subregión ni la denominación de origen, ni tampoco la composición exacta de variedades, suele ser habitual en esta zona encontrar ensamblajes bien equilibrados, donde pueden predominar uvas como la Syrah, la Grenache o la Mourvèdre, aunque siempre puede haber otras según la orientación del viñedo y las costumbres del productor. La añada 2015 es especialmente interesante, ya que fue muy favorable en el Ródano, dando lugar a vinos con estructura, madurez óptima y un perfil aromático expresivo.

La Vallée du Rhône goza de un clima mayoritariamente mediterráneo, con veranos cálidos e inviernos suaves, aunque hay marcadas diferencias entre el norte -más fresco y con mayor presencia de Syrah- y el sur, donde los ensamblajes y la Grenache ganan protagonismo. Los suelos varían desde cantos rodados y arcillas en el sur hasta granito o esquistos en algunas partes del norte, lo que otorga gran diversidad y riqueza a los vinos. Esta región cuenta con siglos de historia vinícola y es famosa por la tradición en el arte de ensamblar distintas variedades para crear vinos complejos y armoniosos.

Para acompañar un vino tinto seco y con posible estructura como este, se recomiendan platos de perfiles mediterráneos y cocinas regionales. Platos tradicionales como el cordero asado con hierbas provenzales, pato confitado, guisos de ternera o estofados de setas realzarán sus matices especiados y frutales. Los quesos curados de la región también maridan de maravilla, y si se prefiere maridar con cocina española, unas carrilleras de cerdo ibérico o una caldereta de cordero serían elegantes elecciones.

Se aconseja degustarlo a una temperatura de servicio entre 16 y 18 °C, permitiendo así la expresión de sus aromas, su cuerpo y su fina textura tánica. Si el vino lleva unos años en botella, una ligera decantación puede ayudarle a abrirse y mostrar todas sus virtudes.