Vinos Vacqueyras Château S Tours - Réserve - 2004

Este Vacqueyras 2004 “Cuvée Réserve” del Château S Tours es un vino tinto procedente de la parte meridional del Valle del Ródano, una zona reconocida por la riqueza y la expresión de sus vinos. Aunque los ensamblajes de Vacqueyras pueden variar según el productor y la añada, suelen elaborarse principalmente a partir de variedades típicas de la región, como la Garnacha, la Syrah y, en menor medida, la Mourvèdre. La vinificación en estos casos busca resaltar la fruta madura, la intensidad especiada y la estructura, respetando el carácter del terroir. Con una añada como la 2004, nos podemos esperar un vino con aromas evolucionados, donde probablemente primen las notas de frutas en compota, toques de cuero, hierbas provenzales, regaliz y especias suaves, sostenidos por taninos maduros y una acidez equilibrada.

Vacqueyras se sitúa al sur del Ródano, en una región donde el clima templado mediterráneo, con veranos calurosos y secos, favorece la madurez óptima de la uva, y los suelos, mayoritariamente pedregosos y arcillo-calcáreos, aportan concentración y complejidad a los vinos. La denominación tiene una larga historia ligada a la viticultura, y aunque estuvo durante mucho tiempo a la sombra de su célebre vecino Châteauneuf-du-Pape, hoy cuenta con prestigio propio gracias a la autenticidad y el carácter de sus vinos.

Este estilo de vino rojo potente y con cierta crianza es muy versátil a la hora del maridaje. Resulta ideal con platos regionales como el cordero asado con hierbas de Provenza, guisos tradicionales de carne de ternera o jabalí, ratatouille o quesos curados de oveja. También armoniza estupendamente con recetas de setas, embutidos y carnes a la parrilla.

Te recomiendo descorchar esta botella al menos una hora antes de degustarla y servirla entre 16 y 18 °C para que pueda desplegar plenamente su complejidad y elegancia. Aprovecha el encanto de un vino maduro y déjate llevar por la calidez del Ródano sur en tu copa.