Vinos Châteauneuf-du-Pape. Domaine Charvin - 2015

Opiniones de Viniou

El Domaine Charvin Châteauneuf-du-Pape 2015 es una de las joyas de la región meridional del Valle del Ródano. Este vino tinto de prestigio, aunque su coupage exacto no se detalla, suele estar situado bajo la tradición de la denominación, con Grenache como protagonista, acompañado de pequeñas proporciones de Syrah, Mourvèdre y posiblemente Cinsault. El 2015 fue un año excepcional, marcado por un clima cálido y seco que favoreció la maduración óptima de la uva, aportando intensidad y profundidad al vino. Domaine Charvin opta por una vinificación tradicional, sin envejecimiento en barrica nueva, con el objetivo de respetar la pureza de la fruta y la expresión del terroir. Esto da como resultado un vino con carácter, taninos redondos, notas de frutas negras maduras, especias y un fondo de hierbas provenzales, tan típico de la AOC.

La región de Châteauneuf-du-Pape goza de un clima mediterráneo con veranos calurosos, inviernos suaves y lluvias escasas, lo cual permite una maduración lenta pero constante de la uva. Los suelos están dominados por los famosos "galets roulés", grandes guijarros que retienen el calor durante el día y lo liberan por la noche, contribuyendo a un perfecto desarrollo fenológico. La historia vinícola de la zona se remonta a la época papal, cuando los Papas de Aviñón impulsaron el cultivo de la vid y el reconocimiento internacional de estos vinos.

En cuanto a los maridajes, un Châteauneuf-du-Pape de esta envergadura invita a platos de sabor profundo y cocina de largas cocciones. Combina magistralmente con cordero asado con hierbas provenzales, estofados de ternera, pato a la naranja o quesos curados de la región como el Tomme de Provence. Para una experiencia más local, prueba un "daube provençale" o una jugosa costilla de buey a la brasa con ratatouille.

Se recomienda degustar este vino tras una breve decantación, a una temperatura de 16-18°C, para que exprese toda su complejidad aromática y redondez en boca. Si tienes paciencia, algunos años de guarda adicional resaltarán aún más sus matices terciarios y su elegancia.