Vinos Châteauneuf-du-Pape. Clos des Papes - 65% Garnacha Tinta, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Otras variedades tintas - 2023

Opiniones de Viniou

Clos des Papes 2023 es un Châteauneuf-du-Pape tinto de gran prestigio, elaborado principalmente con Garnacha Tinta (65%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) y un pequeño aporte de otras variedades tradicionales de la denominación, siguiendo los principios de la biodinámica. De la mano de uno de los productores más icónicos de la zona, este vino encarna toda la riqueza y complejidad que define a su apelación. El 2023 se presenta como un año de buena maduración, con fruta negra jugosa, notas especiadas y sutiles recuerdos herbáceos, sostenidos por una elegante estructura tánica y una frescura equilibrada —una expresión fiel de la mezcla tradicional y del saber hacer del Clos des Papes.

La región de Châteauneuf-du-Pape, situada en la parte meridional del Valle del Ródano, disfruta de un clima marcadamente mediterráneo, con veranos cálidos, inviernos suaves y la influencia constante del viento mistral, que protege la vid de enfermedades y contribuye a la madurez óptima de la uva. Sus suelos son una de las señas de identidad: una combinación de cantos rodados (galets roulés), margas y arenas, que retienen calor y lo liberan durante la noche, propiciando vinos de gran profundidad y longevidad. La historia vitivinícola de la zona se remonta al siglo XIV y el Clos des Papes es uno de los referentes indiscutibles en el impulso de la calidad dentro de la denominación.

Para armonizar este vino de carácter potente, jugoso y aromático, las carnes rojas asadas o a la parrilla, el cordero en costra de especias, los guisos contundentes como el civet de liebre y las aves de caza son apuestas ganadoras. Si se prefiere un maridaje más regional, la gardianne de taureau (estofado de toro camargués) y platos de influencias provenzales, con hierbas aromáticas y aceitunas negras, se integran perfectamente.

Recomiendo servir Clos des Papes 2023 a una temperatura de 16-18°C, decantado al menos una hora antes para que despliegue su complejidad aromática y suavice sus taninos jóvenes. Así, se apreciará plenamente su fuerza, frescura y elegancia.