Vinos Landas Château Bachen - Michel Guérard - Barocco - 2018

Opiniones de Viniou

La Cuvée Barocco 2018 du Château Bachen, domaine dirigé par le célèbre chef Michel Guérard, est un vin rouge sec issu des Landes, une appellation encore méconnue d’Aquitaine et Charente. Élaboré avec soin, ce vin bénéficie d’un assemblage méticuleux de cépages traditionnels du Sud-Ouest, probablement avec une prédominance de merlot et de cabernet franc, typique de cette région viticole. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins : l’année a offert des conditions climatiques idéales, avec des températures estivales bien ensoleillées et quelques pluies tardives, favorisant une bonne concentration aromatique et une structure tannique élégante. La vinification, menée avec précision, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la gourmandise, tout en préservant la typicité du terroir landais.

Les Landes, situées entre l’océan Atlantique et les Pyrénées, bénéficient d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, souvent composés de sables et de graves, apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la viticulture des Landes a longtemps été éclipsée par ses voisines bordelaises, mais renaît depuis quelques décennies grâce à l’engagement de vignerons passionnés et d’ambassadeurs comme Michel Guérard, qui valorisent le patrimoine local.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement un magret de canard rôti aux cèpes, plat emblématique du Sud-Ouest. Il trouve aussi de belles affinités avec une entrecôte à la plancha ou une garbure typique. Pour des associations plus légères, pensez à des fromages à pâte dure comme le brebis des Pyrénées, ou même à une assiette de charcuteries régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant service pour permettre aux arômes de s’épanouir, révélant toute la subtilité et l’identité de ce vin des Landes.