Vinos Bordeaux Château Morillon - Saint Emilion Grand Cru - 2022

Opiniones de Viniou

Este vino tinto, Château Morillon Cuvée Saint Emilion Grand Cru 2022, representa muy bien la elegancia y el saber hacer de la región de Bordeaux. Producido a partir de un coupage de variedades típicas de la zona, principalmente Merlot, complementado con Cabernet Franc y ocasionalmente algo de Cabernet Sauvignon, este ensamblaje confiere una estructura aterciopelada y una expresión aromática que combina fruta madura (ciruelas, grosellas, moras) con notas sutiles de especias, vainilla y madera, producto de una crianza tradicional en barricas de roble francés. El año 2022 en Bordeaux fue especialmente generoso en términos de clima, alternando estaciones cálidas y bien equilibradas en precipitaciones, lo que ha permitido una maduración óptima de las uvas y una concentración muy atractiva en el vino resultante.

La región de Bordeaux goza de un clima oceánico templado, con influencia directa del Atlántico, lo que asegura estaciones frescas y veranos moderados. Los suelos de la zona, ricos en caliza, grava y arcilla, aportan complejidad y frescura a los vinos, haciéndolos notorios por su capacidad de guarda. Saint-Émilion, en particular, se distingue por su historia vitivinícola milenaria y su prestigio dentro de los grandes crus de Francia. El enfoque artesanal de los productores, junto con la diversidad de microclimas y suelos, otorga a cada vino una personalidad única.

Este vino marida excelentemente con platos clásicos de la cocina francesa como el magret de canard, un boeuf bourguignon o incluso un cordero asado con hierbas provenzales. También armoniza con quesos curados y setas salteadas, permitiendo así disfrutar de toda su complejidad aromática. Para un toque regional, acompáñalo de canelés salados o de una tabla de charcutería del suroeste francés.

A la hora de degustarlo, es recomendable servirlo entre 16 y 18°C, tras decantarlo durante al menos una hora para que pueda expresar plenamente sus aromas y sedosidad en boca. Así podrá disfrutar de toda la profundidad y elegancia de este Grand Cru bordelés joven.