Vinos Roussillon Mataburro - Memo - 2024

Mataburro Cuvée Memo 2024 es un vino tinto del Roussillon, en el sur de Francia, elaborado bajo certificación natural. Si bien no hay detalles absolutamente precisos sobre las variedades empleadas en esta cuvée, es habitual en la región encontrar ensamblajes de uvas tradicionales como la Grenache, la Syrah y quizá la Carignan, apostando por una interpretación fresca, jugosa y con expresión genuina del territorio. La filosofía "nature" sugiere un trabajo en bodega respetuoso: fermentaciones espontáneas, mínima intervención, y posible ausencia de sulfitos añadidos, lo que favorece la viveza del vino y matices de fruta pura, acompañados a veces de una ligera rusticidad y notas terrosas.

Roussillon es una región vinícola de gran historia y riqueza vitivinícola, bañada por el sol mediterráneo y protegida por los Pirineos. Sus suelos, que combinan pizarras, calizas y arcillas rojas, aportan complejidad y estructura a los vinos, mientras que el clima cálido y ventoso posibilita una maduración óptima de la uva y facilita la agricultura ecológica. El Roussillon ha reivindicado en las últimas décadas su identidad, con muchos pequeños productores (como Mataburro) comprometidos con la autenticidad y el respeto al medio ambiente.

Por el perfil vivaz y la posible fruta jugosa de este vino, los maridajes ideales incluyen platos locales como el agneau catalan, un cordero asado con hierbas, butifarra con judías, o elaboraciones clásicas como la escalivada. También encaja con guisos de verduras, embutidos artesanales y quesos de pasta blanda poco curados. Es un vino que invita a compartir mesas informales, aportando ligereza y frescura.

Para apreciar todos sus matices, te aconsejo servirlo a una temperatura de 14-16°C. Si el vino muestra algo de turbidez o sedimento, puedes decantarlo suavemente, aunque muchas veces los vinos naturales ganan expresividad con algo de aireación tras abrir la botella.