Vinos Espumosos Crémant de Alsacia Albert Mann - Extra Brut - 2021

El Crémant d’Alsace Extra Brut 2021 del dominio Albert Mann es un vino espumoso excepcional que ejemplifica la precisión y el arte de la vinificación alsaciana. Elaborado mayoritariamente a base de Pinot Blanc y Pinot Auxerrois, aunque a menudo puede incorporar Chardonnay o incluso pequeñas dosis de Pinot Noir vinificado en blanco, este cuvée destaca por su pureza y frescura gracias a su vinificación bajo la denominación Extra Brut, lo que significa muy bajo contenido de azúcar residual. El año 2021 en Alsacia se caracterizó por un clima fresco, lo que acentuó la acidez natural de las uvas, ofreciendo vinos elegantes, tensos y vibrantes. La vinificación sigue el método tradicional, con una segunda fermentación en botella y una crianza sobre lías que aporta finura, complejidad aromática y una burbuja fina. El terroir alsaciano, con sus suelos variados de piedra caliza, granito y esquistos, imprime a este crémant una mineralidad notable y una gran digestibilidad.

Alsacia es una región vitivinícola histórica ubicada a los pies de los Vosgos, en el noreste de Francia, famosa tanto por sus blancos tranquilos como por sus espumosos frescos y esbeltos. El clima continental, relativamente seco por el resguardo orográfico de las montañas, favorece una maduración lenta y completa de las uvas, permitiendo obtener vinos de gran expresividad aromática y notable precisión. La reputación de los Crémants d’Alsace ha crecido año tras año, y Albert Mann es una de las casas insignes con un enfoque biodinámico que respeta al máximo el entorno y la identidad del vino.

Este Crémant Extra Brut resulta ideal como aperitivo, acompañando ostras frescas, mariscos o ceviche, gracias a su vivacidad y notas cítricas. También armoniza con platos regionales como el kougelhopf salado o una tarte flambée, realzando su sabor sin imponerse. Para la cocina internacional, su frescura lo hace perfecto con sushi, tempura o carpaccios de pescado blanco.

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 6 y 8°C para preservar su delicada burbuja y realzar los aromas florales y frutales. Es importante abrir la botella con delicadeza y utilizar copas tipo flûte para apreciar al máximo la finura de su efervescencia.