Vinos Crémant de Burdeos Demoiselle de Lanezac

Opiniones de Viniou

Demoiselle de Lanezac Crémant de Bordeaux Brut es un vino espumoso blanco elaborado según el método tradicional, como exige la normativa de la AOC Crémant de Bordeaux. Al no tener añada, esta cuvée busca la regularidad en el perfil gustativo, mezclando diferentes años y variedades autóctonas bordelesas como el Sémillon, Sauvignon blanc y Muscadelle, aunque también es posible encontrar una pequeña proporción de Merlot blanc o Colombard según la bodega. La vinificación incluye una segunda fermentación en botella, seguida de una crianza sobre lías que le da al vino esa fina burbuja y complejidad aromática típica de los mejores crémants.

La región de Burdeos, aunque mundialmente famosa por sus vinos tranquilos tintos y blancos, produce desde 1990 espumosos bajo la denominación Crémant de Bordeaux. Instalados en un clima oceánico templado, los viñedos están influidos por la proximidad del Atlántico, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Los suelos varían entre arenas, gravas y arcillas, aportando diversidad al perfil de los vinos. La historia vitícola de Burdeos es milenaria, con tradiciones que se adaptan y se renuevan, como se ve en la producción de espumosos siguiendo la tradición champenoise.

Para maridar este Crémant de Bordeaux Brut, sugiero acompañarlo con ostras del Atlántico, mariscos frescos o tartar de pescado blanco. Sus notas cítricas y su efervescencia realzan sabores delicados, limpiando el paladar y aportando frescura. Igualmente, combina perfectamente con platos regionales como el foie gras mi-cuit o una quiche de puerros y salmón. Si prefieres una opción más internacional, una tempura de verduras o sushi son también excelentes aliados.

Para la degustación, recomiendo servir este Crémant bien frío, a una temperatura ideal de 6-8°C. Así se disfruta plenamente su vivacidad, la finura de sus burbujas y su delicado bouquet aromático. Utiliza copas tipo flauta para exaltar el carácter chispeante e invita a disfrutar de un brindis a la francesa.