Opiniones de Viniou
Château Figeac 2017, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, es un vino emblemático de Bordeaux, cuyo prestigio se debe tanto a su historia como a su particular ensamblaje. Esta cuvée está elaborada principalmente a base de Merlot, Cabernet Franc y una proporción significativa de Cabernet Sauvignon, lo que distingue el perfil de Figeac entre los grandes vinos de la región. El año 2017 fue un reto climático, marcado por heladas a principios de temporada, lo que resultó en bajos rendimientos pero permitió concentrar la calidad de las uvas. El resultado es un tinto elegante, de capa profunda y aromas complejos que recuerdan a frutas negras maduras, violetas y toques especiados, sobre un fondo sutilmente mineral. La vinificación combina métodos tradicionales y modernas técnicas de precisión, asegurando una estructura refinada y un potencial de guarda notable.
Saint-Émilion, situada en la ribera derecha de Bordeaux, tiene un terroir excepcional compuesto por suelos de grava, arcilla y arena con presencia de hierro, que favorecen la expresión tanto del Merlot como del Cabernet Franc. Esta diversidad geológica aporta a los vinos su singularidad y longevidad. La historia vitivinícola de la región se remonta a la época romana, y hoy es Patrimonio Mundial de la UNESCO, célebre por su patrimonio arquitectónico y el savoir-faire ancestral de sus bodegas.
Para acompañar este gran Saint-Émilion, se recomiendan platos que puedan estar a la altura de su complejidad y cuerpo: cordero asado, entrecot a la parrilla, o platos regionales como el magret de pato o incluso una cassoulet. Los quesos curados de vaca o de oveja como el Ossau-Iraty realzan su carácter.
Se aconseja servir este vino a una temperatura de 16-18°C tras un decantado de aproximadamente una hora, permitiendo que despliegue toda su gama aromática y su sedosa textura en boca. Este vino puede degustarse ahora, pero ganará aún más en elegancia tras algunos años de guarda.
