Vinos Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2017

Pavillon Rouge du Château Margaux 2017 es el segundo vino de una de las bodegas más emblemáticas de Burdeos. Elaborado principalmente a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot y pequeñas proporciones de Petit Verdot y Cabernet Franc, este vino refleja el refinamiento y el equilibrio típicos de la denominación Margaux. El año 2017, a pesar de unas heladas primaverales que redujeron la producción, fue favorable para los vinos tintos, que muestran elegancia, pureza de fruta y taninos finos. El vino es criado en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura sin enmascarar la sutileza del terroir.

La región de Margaux, situada en el Médoc, posee suelos de grava que permiten un excelente drenaje y son ideales para el cultivo del Cabernet Sauvignon. El clima oceánico templado de Burdeos, suavizado por la proximidad del Atlántico y los ríos, favorece maduraciones lentas y progresivas, desarrollando aromas complejos y finesse. Margaux es conocida por sus vinos de corte elegante y fragante, caracterizados por la suavidad de sus taninos y un perfume floral distintivo, historia que se remonta a varios siglos donde el château homónimo ha sido referente de excelencia.

A la hora de maridar este Pavillon Rouge 2017, se recomienda acompañarlo de carnes rojas asadas, como un entrecôte bordelés o un tournedó Rossini, donde la riqueza del vino complementa la jugosidad y el sabor de la carne. También armoniza perfectamente con caza de pluma, aves en salsa de setas y quesos semicurados, como un Comté. Si desea un toque regional, un magret de pato con salsa de frutos rojos resaltará la frescura y el perfume del Margaux.

Para la degustación, aconsejo servir este vino a una temperatura de 16-18°C y, si es posible, decantarlo una hora antes para permitir que se exprese plenamente su bouquet aromático y su textura aterciopelada. Este vino puede consumirse ya, aunque promete una buena evolución durante la próxima década para quienes gusten de apreciar matices terciarios con la guarda.