Vinos Margaux Château Palmer - Alter Ego - 2021

Alter Ego de Château Palmer 2021 es una de las expresiones más cautivadoras de la prestigiosa Margaux AOC, en la región de Médoc, Burdeos. Esta cuvée, segunda etiqueta de la histórica bodega, proviene principalmente de una mezcla clásica de variedades nobles: Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. El año 2021 fue complejo en Burdeos, con condiciones frescas y lluviosas que redujeron los rendimientos, pero los mejores châteaux han logrado extraer mucha elegancia y delicadeza en sus vinos, con fruta fresca y taninos armoniosos. Alter Ego 2021 destaca por su perfil aromático floral y afrutado (grosella, ciruela, violetas), acompañado de suaves notas especiadas y de tostado gracias a una crianza meticulosa en barricas de roble.

Margaux es sinónimo de finura y sofisticación. Esta parte del Médoc es única por sus suelos gravosos y bien drenados, ideales para el Cabernet Sauvignon, que aporta estructura. El clima oceánico, moderado por la proximidad al estuario de la Gironda, permite una maduración lenta y constante, clave para preservar la frescura y la elegancia tan apreciadas en los vinos de la denominación. Château Palmer es, desde el siglo XIX, uno de los referentes de Margaux: la bodega abraza una viticultura ecológica y biodinámica, buscando siempre la máxima expresión del terruño en cada añada.

Para acompañar este Alter Ego 2021, te sugiero platos basados en carnes rojas ligeramente asadas, como un entrecôte bordelés o un magret de pato con reducción de vino. También resulta excelente con aves de corral, cordero asado y, si prefieres un toque regional, prueba un gratin dauphinois o queso de tipo ossau-iraty. Su equilibrio y finura casan igualmente con platos de setas o risottos trufados.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y taninos jóvenes, sirve este vino a una temperatura de 16-18°C, después de decantarlo al menos 30 minutos. Así expresarás toda su riqueza y potencial en copa.