Château La Fleur Fompeyre 2018 es una expresión refinada de la denominación Castillon-Côtes-de-Bordeaux, situada en la prestigiosa región de Bordeaux. Este tinto, elaborado mayoritariamente a partir de la uva Merlot, con posibles toques de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon según la tradición local, destaca por su añada 2018, un año considerado excelente por su maduración equilibrada y generosa. El terroir de la propiedad se compone de suelos arcillo-calcáreos y argilo-limosos, que aportan estructura y frescura al vino. La vinificación, respetuosa con la fruta, suele apostar por una maceración larga y una crianza cuidadosa en barricas de roble, logrando un vino estructurado, con taninos redondeados y notas que recuerdan a frutas negras maduras, especias sutiles y un fondo mineral elegante.
La región de Bordeaux, y en especial Le Libournais, se beneficia de un clima oceánico templado, con inviernos suaves y veranos cálidos pero no extremos. La cercanía del río Dordogne y los suelos bien drenados crean condiciones ideales para la maduración lenta y completa de la uva, permitiendo obtener vinos de gran equilibrio y potencial de guarda. Castillon-Côtes-de-Bordeaux, al este de Saint-Émilion, es conocida por producir vinos tintos con mucha personalidad, que combinan la finura del Merlot con la complejidad del terruño.
En cuanto a los maridajes, Château La Fleur Fompeyre 2018 se luce junto a carnes rojas asadas como entrecôte bordelés, cordero a las hierbas provenzales o pato confitado. También acompaña muy bien platos regionales como el magret de canard o un cassoulet. Los quesos curados de la zona, como el Ossau-Iraty o el Comté, realzan su estructura tannica y persistencia.
Para disfrutar plenamente este vino, se recomienda servirlo entre 16-18°C, previa decantación de una hora si es posible, para que despliegue toda su complejidad aromática. Así se apreciarán mejor sus notas afrutadas, su profundidad y esa elegancia típica de los grandes Bordeaux.
