Château Thomas 2020 es un vino tinto seco clásico de la prestigiosa denominación Lussac-Saint-Émilion, enclavada en el área de Le Libournais, en Burdeos. Este vino se elabora principalmente a partir de la variedad Merlot, complementada a menudo con Cabernet Franc y, en menor medida, Cabernet Sauvignon, siguiendo la tradición bordelesa. La añada 2020 ha sido reconocida por su equilibrio y madurez, fruto de un ciclo vegetativo favorecido por un clima cálido y soleado que permitió una excelente maduración de la uva. La vinificación en Château Thomas respeta la materia prima, buscando destacar la fruta, la frescura y una estructura aterciopelada, con una crianza en barrica que realza la complejidad sin enmascarar los matices del terroir.
La región de Burdeos representa uno de los grandes referentes históricos y geográficos del vino en Francia y en el mundo. Lussac-Saint-Émilion es una de las denominaciones satélite que rodean Saint-Émilion, caracterizada por suelos de arcilla y caliza que transmiten frescura y elegancia a los vinos. El clima es oceánico templado, con una interesante amplitud térmica y una relativa protección frente a las heladas y los excesos de calor, permitiendo obtener vinos finos, con taninos suaves y buena capacidad de guarda. La tradición vinícola de la zona se remonta a varios siglos, y Château Thomas encarna el saber hacer transmitido de generación en generación.
Para acompañar este vino, resultan ideales los platos clásicos de la región como un magret de canard con reducción de vino tinto, cordero asado a las finas hierbas o un entrecot a la brasa. También marida perfectamente con quesos semicurados como el Saint-Nectaire o el Comté y con setas salteadas. Su perfil afrutado y elegante le permite adaptarse también a cocina internacional con carnes rojas o guisos especiados.
Para disfrutar plenamente del Château Thomas 2020, recomiendo decantarlo durante al menos 30 minutos antes del servicio, permitiendo que los aromas se expresen en plenitud. La temperatura óptima de degustación está entre 16 y 18°C. Esta temperatura realzará la riqueza aromática y la textura sedosa de este vino burdeos, dotándolo de todo su esplendor y armonía en boca.
