Vinos Lussac-Saint-Émilion Château Guibeau - Vieux Logis - 2019

Opiniones de Viniou

Château Guibeau Cuvée Vieux Logis 2019 es un vino tinto elaborado en la prestigiosa denominación Lussac-Saint-Émilion, situada en la región de Libournais, Burdeos. Se trata de una mezcla típica de la zona, donde el Merlot predomina acompañado en ocasiones por Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, aunque el Merlot suele ser la variedad reina aquí, aportando fruta madura, redondez y un tanino accesible, mientras que los cabernets suman estructura y longevidad. El año 2019 fue especialmente favorable en Burdeos, con una maduración óptima y un equilibrio atractivo entre frescura y riqueza. La vinificación se llevó a cabo cuidando cada detalle para obtener un vino concentrado y expresivo, afinado parcialmente en barrica para resaltar las notas especiadas y suavizar la estructura.

Lussac-Saint-Émilion es una de las denominaciones satélite de Saint-Émilion, conocida por sus suelos arcillosos y calcáreos que otorgan complejidad y finura al vino. El clima oceánico templado, con ligeras variaciones entre estaciones y una buena insolación, permite que las uvas alcancen una maduración completa, conservando al mismo tiempo frescura y acidez natural. Esta región tiene una rica historia vitivinícola, con tradiciones que se remontan a la época romana, y muchos pequeños “châteaux” familiares como el Château Guibeau, que valoran la autenticidad y el savoir-faire local.

Este tinto elegante y bien equilibrado acompaña perfectamente platos de carnes rojas asadas, cordero al horno con hierbas, estofados de ternera y quesos semicurados de leche de vaca. Si quieres integrar la gastronomía regional, una combinación clásica sería un magret de pato o un confit de canard, igualmente típico de la zona sudoccidental de Francia.

Para disfrutar plenamente de este vino, te aconsejo servirlo entre 16 y 18°C. Recomendable abrir la botella o decantarla al menos media hora antes de la degustación, lo cual permitirá a los aromas complejos de fruta negra, especias y sutiles toques de madera expresarse con plenitud. Este vino puede beberse ya, pero también evolucionará con gracia en bodega algunos años más.