Vinos Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1996

Château Sociando-Mallet 1996 es un vino tinto emblemático del Médoc, situado en la prestigiosa denominación Haut-Médoc en Burdeos, Francia. Este vino se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de variedades típicas de la región, sobre todo Merlot, Cabernet Sauvignon y en menor medida Cabernet Franc. La añada 1996 es especialmente reconocida en Burdeos, destacando por la madurez de la uva, una estructura tanica firme y una acidez equilibrada, aportando longevidad y frescura al vino. El terroir de Sociando-Mallet se caracteriza por suelos de grava sobre un subsuelo arcilloso y calcáreo que confieren profundidad, elegancia y mineralidad al vino. La vinificación suele realizarse de manera clásica, con una fermentación en depósitos de acero inoxidable y una crianza prolongada en barricas de roble francés, con una proporción significativa de madera nueva.

La región del Médoc, y en concreto Haut-Médoc, goza de un clima oceánico templado, suavizado por la proximidad del Atlántico y la influencia moderadora del estuario de la Gironda. Esto permite una maduración lenta y regular de las uvas, esencial para conseguir la complejidad aromática que define los grandes vinos de Burdeos. En la historia vinícola de la región, el Médoc ha sido siempre sinónimo de excelencia, produciendo vinos con elegantes notas de frutos negros, especias, tabaco y cedro, y una capacidad de envejecimiento notable, como demuestra este 1996.

Para realzar sus cualidades, Château Sociando-Mallet 1996 acompaña a la perfección platos de carnes rojas asadas, cordero al horno con hierbas provenzales o aves de caza como el faisán. También resulta delicioso con quesos maduros de la región, como el comté o el cantal, e incluso con platos regionales como el entrecôte à la bordelaise.

Para disfrutar plenamente de este vino histórico, se recomienda decantarlo entre 1 y 2 horas antes del servicio para oxigenar sus aromas terciarios. La temperatura ideal de degustación se sitúa entre 17-18°C, permitiendo expresar al máximo la complejidad y elegancia de esta añada de excepción.