Vinos Haut-Médoc Château Cissac - 2016

Opiniones de Viniou

Château Cissac 2016 es un vino tinto emblemático del Haut-Médoc, en la región de Burdeos, Francia. Elaborado principalmente a partir de variedades clásicas bordelesas como Cabernet Sauvignon, Merlot y una pequeña proporción de Cabernet Franc, este vino representa toda la elegancia y estructura propia del Médoc. La añada 2016 fue especialmente favorable, con condiciones climáticas ideales que permitieron una maduración óptima de la uva, otorgando profundidad aromática y excelente equilibrio. La crianza, realizada tradicionalmente en barricas de roble, aporta notas sutiles de especias y tostados, complementando los aromas de frutas negras, cassis, ciruela y delicados matices de cedro y tabaco.

La región del Haut-Médoc, situada en la margen izquierda del estuario de la Gironda, goza de un clima oceánico moderado, caracterizado por inviernos suaves y veranos templados con suficiente sol para favorecer la maduración lenta y completa de la uva. Los suelos son predominantemente de gravas, permitiendo un excelente drenaje y forzando a las raíces a profundizar, lo que confiere a los vinos una notable mineralidad y longevidad. Burdeos es una región histórica, referente mundial de los vinos de ensamblaje, y el Château Cissac es un digno representante de esta tradición ancestral.

Para armonizar con el carácter estructurado y complejo de este Haut-Médoc, se recomiendan platos igualmente sabrosos. Es perfecto con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un entrecôte bordelés o cordero en costra de hierbas. También armoniza con platos regionales como el magret de pato o quesos semicurados como el Comté o el Saint-Nectaire, resaltando la fruta y la elegancia tánica del vino.

Antes de servir, es aconsejable decantar el vino para oxigenarlo y permitir que desarrolle toda su expresión aromática. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C. Disfrute este Château Cissac 2016 ahora o guárdelo unos años más para explorar su potencial de evolución en botella.