Vinos Pauillac Château Lafite Rothschild - 2021

Château Lafite Rothschild 2021 es una de las joyas indiscutibles de Pauillac y, por extensión, de todo el Médoc. Elaborado predominantemente a partir de Cabernet Sauvignon, acompañado de porcentajes variables de Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot según el ensamblaje del año, este vino se distingue por su elegancia, su estructura tánica impecable y su gran potencial de guarda. El 2021, un año con condiciones climáticas retadoras pero bien manejadas por Lafite, ofrece un perfil algo más fresco y contenido que en añadas más cálidas, con notas intensas de grosella negra, violeta, sutiles apuntes terrosos y un fondo de especias finas. Los suelos de grava profunda del viñedo son fundamentales para su complejidad y el carácter mineral tan característico de la bodega. La vinificación en Lafite es tradicional, con una rigurosa selección de la uva, fermentación controlada y crianza prolongada en barricas de roble francés nuevas, lo que aporta elegancia y longevidad al vino sin tapar la pureza de la fruta.

Pauillac, en pleno corazón del Médoc, es uno de los terroirs más prestigiosos de Burdeos. Suelos de grava sobre subsuelos calcáreos ofrecen un drenaje excepcional y condiciones ideales para el desarrollo del Cabernet Sauvignon. El clima oceánico, con inviernos suaves y veranos moderados, favorece una maduración lenta que potencia la complejidad aromática y la estructura de los vinos locales. La historia vitivinícola de la región se remonta al siglo XVIII, consolidándose con la famosa Clasificación de 1855, donde Château Lafite Rothschild fue coronado Premier Grand Cru Classé, reconocimiento que sostiene hasta hoy.

Para acompañar este vino, nada mejor que carnes rojas asadas o a la parrilla, como un chuletón de buey o un cordero de Pauillac, plato típico de la región. Igualmente, la cocina clásica francesa a base de setas, trufas y salsas a base de vino tinto resalta la complejidad aromática del vino. Quesos curados como el Comté o el Ossau-Iraty también son aliados ideales para una cata más pausada.

Se recomienda decantar el Château Lafite Rothschild 2021 al menos una hora antes de su consumo para oxigenarlo y desplegar todo su potencial aromático. La temperatura óptima de servicio se sitúa entre 16 y 18°C para disfrutar plenamente de su frescura, elegancia y profundidad. Si se destina a guarda, puede evolucionar maravillosamente durante varias décadas.