Vinos Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2020

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 es el segundo vino del prestigioso Château La Mission Haut-Brion, elaborado en la célebre denominación Pessac-Léognan, dentro de la región de Graves en Burdeos. Este coupage tinto suele estar compuesto principalmente por Merlot, complementado con Cabernet Sauvignon y, en menor medida, Cabernet Franc. La añada 2020 ha sido calificada como excelente por los expertos, beneficiándose de un clima cálido y soleado, que permitió una madurez óptima de las uvas. El terruño de la propiedad es uno de los más admirados del mundo, con gravas profundas que facilitan el drenaje y aportan complejidad aromática al vino. La vinificación sigue la línea de los grandes crus bordeleses, con selecciones estrictas en vendimia, fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés durante aproximadamente un año.

Pessac-Léognan es una de las denominaciones históricas de Burdeos, famosa por combinar la elegancia y profundidad de los mejores tintos con una notable frescura. Los suelos de la zona, compuestos principalmente por gravas y arenas, se benefician de un clima oceánico templado, suavizado por los bosques circundantes y la proximidad del Garona. La historia vitivinícola de la región se remonta a la Edad Media y ha estado marcada por la presencia de grandes châteaux, como Haut-Brion y La Mission Haut-Brion, que han elevado el prestigio local hasta la cima mundial.

Para realzar su carácter aromático y su textura envolvente, La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 se marida perfectamente con platos de la cocina francesa como el magret de pato con salsa de frutos rojos, el tournedos Rossini o un cordero de leche asado con hierbas provenzales. Los quesos curados de oveja y los setas salteadas también serán excelentes compañeros, al igual que recetas regionales de Aquitania, como el cassoulet o la entrecôte a la bordelesa.

Recomiendo decantar el vino al menos una hora antes de servir para permitirle desplegar todo su potencial aromático. La temperatura de servicio ideal oscila entre 16 y 18°C, lo que permite mostrar su frescura, sus notas de fruta negra madura, especias y sutiles toques ahumados, todo con la elegancia que caracteriza a los grandes vinos de Pessac-Léognan.