Vinos Saint-Émilion Gran Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2016

Opiniones de Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 2016 es una joya de Saint-Émilion Grand Cru, en el corazón de la orilla derecha de Burdeos. Elaborado principalmente con Merlot, completado con Cabernet Franc y una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon, este vino despliega la elegancia característica de la región. La añada 2016 se benefició de un clima excepcional en Burdeos; tras un inicio de año lluvioso, el verano seco y las noches frescas favorecieron una maduración lenta y óptima de las uvas, dando como resultado una expresión profunda y equilibrada. En boca, se muestra opulento pero refinado, con taninos pulidos, aromas intensos de frutos negros maduros –ciruelas, grosellas–, detalles especiados y notas de tabaco y grafito. El final es largo y elegante, con una acidez fresca que equilibra la estructura.

Saint-Émilion es una de las regiones más prestigiosas de Burdeos, asentada sobre suelos de arcilla, caliza y arenisca que otorgan a los vinos suavidad y complejidad mineral. La apelación Grand Cru exige rendimientos controlados y métodos de vinificación precisos, que en Château Beau-Séjour Bécot se traducen en una agricultura respetuosa y fermentaciones tradicionales con crianza en barricas de roble francés. La historia vitivinícola de la zona es milenaria; Saint-Émilion figura entre los grandes terroirs reconocidos por la UNESCO, y es famoso por producir tintos longevos y elegantes.

Este Saint-Émilion Grand Cru 2016 acompañará magníficamente platos de carne roja asada o guisos de caza menor. El clásico magret de pato, el tournedos Rossini o incluso una paletilla de cordero confitada potenciarán su riqueza aromática. Para una opción regional, una entrecôte à la bordelaise armonizaría perfectamente. También marida bien con quesos curados, especialmente de oveja y vaca.

Recomiendo descorcharlo una hora antes y servirlo a una temperatura de 16-18°C para disfrutar de su complejidad y suavidad. Aunque se puede apreciar ya, el vino tiene un gran potencial de guarda, por lo que también puede evolucionar positivamente en botella durante la próxima década.