Vinos Saint-Émilion Gran Cru UPD Sant Emilion - 2022

Opiniones de Viniou

UPD Sant Emilion 2022 es un vino tinto procedente de la prestigiosa denominación Saint-Émilion Grand Cru AOC, en Le Libournais, dentro de la región de Burdeos, Francia. Aunque el coupage exacto no se especifica, la mayoría de los vinos de esta apelación se elaboran mayoritariamente con Merlot, a menudo complementado por Cabernet Franc y a veces Cabernet Sauvignon. El año 2022 se caracteriza en Burdeos par une climatología cálida y seca, que ha favorecido la maduración óptima de las uvas, produciendo vinos estructurados y poderosos, con taninos marcados y una fruta muy expresiva. La vinificación para los Grand Crus en Saint-Émilion prioriza la extracción suave para preservar el equilibrio entre potencia, elegancia y frescor, y suele incluir una crianza sustancial en barricas de roble, lo que aporta complejidad aromática y estructura al vino.

Saint-Émilion es un verdadero icono de la orilla derecha de Burdeos. El terroir es variado, dominado por suelos de arcilla, caliza y grava que contribuyen a la profundidad y a la complejidad de los vinos. El clima oceánico templado, suavizado por la protección natural de bosques y ríos, permite una maduración lenta y equilibrada. La tradición vitivinícola de esta región se remonta a la época romana, asentando a Saint-Émilion como una de las denominaciones más antiguas y emblemáticas, además de contar con su ciudad inscrita en el patrimonio mundial de la UNESCO.

En cuanto a los maridajes, un Saint-Émilion Grand Cru como este se disfruta especialmente con carnes como el cordero asado, el magret de pato o un entrecôte bordelaise. También armoniza a la perfección con platos locales como el confit de canard o quesos curados como el comté y el salers. Un guiso de setas o una lasaña de berenjenas pueden ser excelentes opciones vegetales.

Para la degustación, se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C, permitiendo que el vino respire en copa o decantarlo para expresar toda su riqueza aromática y suavizar sus taninos juveniles. Este Grand Cru puede beneficiarse de unos años adicionales de guarda para revelar plenamente su potencial.