Vinos Saint-Estèphe Lafon-Rochet - Les Pèlerins de Lafon-Rochet - 2019

Opiniones de Viniou

Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2019 es el segundo vino del prestigioso Château Lafon-Rochet, en la emblemática denominación Saint-Estèphe, en el Médoc, Burdeos. Este vino tinto se elabora principalmente a partir de las variedades clásicas del Médoc: Cabernet Sauvignon y Merlot, acompañadas en menor proporción por Cabernet Franc y Petit Verdot. El 2019 es un año calificado de excepcional en Burdeos, marcado por una maduración óptima que ha dado lugar a vinos sedosos, de gran intensidad aromática y estructura equilibrada. La vinificación se realiza siguiendo los métodos tradicionales de la región, combinando maceraciones controladas y una crianza cuidadosa en barricas de roble, lo que aporta complejidad y elegancia a este ensamblaje.

Saint-Estèphe es una de las comunas históricas del Médoc, conocida por la potencia y longevidad de sus vinos. Situada en la ribera izquierda del estuario de la Gironda, la región goza de un clima oceánico templado con veranos cálidos y lluvias moderadas que favorecen una maduración lenta y progresiva. Los suelos son predominantemente de gravas sobre bases arcillosas, lo que aporta estructura y frescura a los vinos, además de permitir una excelente expresión del terroir. La zona cuenta con una rica tradición vitivinícola, produciendo tintos reconocidos por su robustez y profundidad aromática.

Este vino armoniza perfectamente con carnes rojas asadas, cordero al horno y platos de caza menor, así como con quesos curados y embutidos selectos. Si buscas una experiencia típica de la región, acompáñalo con un magret de pato a la bordelesa o un entrecôte con salsa de vino tinto. También puede resultar delicioso con guisos de la cocina tradicional francesa, como un boeuf bourguignon.

Para expresar todo su potencial, se recomienda servir Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2019 a una temperatura de 16-18°C. Si es posible, decántalo durante unos 30 minutos antes de la degustación, así desarrollarás al máximo sus aromas a frutos negros, especias y delicadas notas tostadas, propias de su crianza en barrica.