Opiniones de Viniou
Château Beychevelle 2022 es una de las grandes referencias del Médoc, situado en la prestigiosa denominación Saint-Julien. Este vino tinto seco proviene de un ensamblaje típico de la región, dominado por Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot, y en menor medida Cabernet Franc y Petit Verdot. La añada 2022 se anuncia como excelente, marcada por una climatología solar, dando lugar a uvas perfectamente maduras y concentradas. La vinificación en Château Beychevelle sigue métodos tradicionales, con una atención meticulosa desde la vendimia hasta la crianza, realizada en barricas de roble francés, de las cuales una parte significativa es nueva, aportando complejidad aromática y estructura.
La región de Saint-Julien, situada en la margen izquierda del estuario de la Gironda, goza de un microclima privilegiado, con influencias atlánticas que favorecen la maduración lenta y regular de la uva. Los suelos son mayoritariamente de grava y caliza, lo que otorga a los vinos de la zona una elegancia y finura reconocibles. La historia vitivinícola aquí se remonta varios siglos atrás; Saint-Julien es célebre por sus châteaux de prestigio y por la regularidad de sus añadas, ofreciendo vinos complejos, refinados y longevos.
En cuanto a los maridajes, Château Beychevelle 2022 es un vino de gran sutilidad y riqueza aromática, caracterizado por notas de frutos negros maduros, regaliz, especias y un fondo ligeramente tostado. Su estructura tánica sedosa lo convierte en el acompañante ideal de carnes rojas asadas, cordero al horno y platos de caza menor. También armoniza perfectamente con setas salteadas y platos clásicos de la región como el entrecôte à la bordelaise o quesos curados como el Comté o el Ossau-Iraty.
Para la degustación, te recomiendo abrir la botella al menos una hora antes para que respire y poder disfrutar plenamente de su bouquet. La temperatura óptima de servicio está entre 16-18°C, lo que permitirá apreciar toda la complejidad y la elegancia de este gran Saint-Julien.
