Vinos Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2007

Château Léoville-Las Cases 2007 es una auténtica referencia dentro de los grandes vinos del Médoc y, en particular, de la denominación Saint-Julien. Este Grand Cru Classé se caracteriza habitualmente por su elegancia, su estructura y su capacidad para envejecer durante décadas en buenas condiciones. Aunque la composición exacta de la cuvée puede variar ligeramente según la añada, en general se elabora a partir de una base dominada por la uva Cabernet Sauvignon, completada con Merlot y Cabernet Franc, lo que le confiere complejidad, notas de fruta negra, sutiles especias, taninos firmes y un perfil aromático notablemente clásico.

Saint-Julien es una de las denominaciones más prestigiosas de la orilla izquierda de Burdeos. Su reputación se sustenta en la excepcional calidad de sus suelos, una mezcla de gravas, arenas y arcillas, ideales para el cultivo del Cabernet. El clima oceánico templado, suavizado por la proximidad del estuario de la Gironda, permite una maduración lenta y homogénea de la uva, lo que favorece la obtención de vinos estructurados, elegantes y longevos. La historia del Château Léoville-Las Cases, una de las fincas más antiguas y emblemáticas de la región, se refleja en el rigor y la precisión de sus vinificaciones, siempre orientadas a la expresión pura del terroir.

En cuanto a los maridajes, este tipo de tinto bordelés resalta a la perfección con carnes rojas asadas o a la brasa, cordero al horno, entrecôte a la bordelesa, estofados de caza, pato confitado o incluso platos clásicos de la región como el magret de canard. Los quesos curados y los platos con setas silvestres también serán excelentes acompañantes, pues equilibran la estructura y frescura del vino.

Para disfrutar plenamente de su expresión, es recomendable decantar el vino durante al menos una hora antes del consumo y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. En esta añada 2007, es probable que se encuentre en un buen momento de evolución, mostrando terciarios de tabaco, cuero y sotobosque, junto con una fruta madura aún presente y taninos suavizados por el paso del tiempo.