Vinos Sauternes Château Lamotthe - 2020

Opiniones de Viniou

El Château Lamotthe 2020 es un vino blanco de la prestigiosa región de Sauternes, situada en el escenario vitivinícola de Burdeos, Francia. Este vino destaca por su carácter moelleux, es decir, dulce y generosamente aromático, típico del área. Aunque no se especifica el ensamblaje, los vinos de Sauternes se elaboran comúnmente con una mezcla de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle. El milésimo de 2020 se beneficia de las condiciones climáticas ideales de la región: la niebla matutina de los ríos Ciron y Garona favorece la aparición de la botrytis cinerea, un noble hongo que concentra los azúcares de las uvas y da lugar a vinos exquisitos y complejos.

La región de Sauternes, al suroeste de Francia, forma parte de la prestigiosa región de Burdeos. El suelo es predominantemente de grava y arcilla, con una capacidad excelente para drenar el exceso de agua, aspecto crucial para la producción de vinos de alta calidad. Históricamente, Sauternes tiene un linaje de viticultura que data de hace varios siglos, consolidando su fama internacional por sus vinos de postre incomparablemente ricos y longevos.

Con un perfil dulzón y aromático, el Château Lamotthe 2020 acompaña de manera magistral a foie gras, intensificando la experiencia de degustación. También armoniza a la perfección con quesos azules como el Roquefort o postres a base de albaricoque y almendra, resaltando sus notas afrutadas y florales. Para un maridaje local, considera acompañarlo con el queso Comté envejecido.

Recomiendo servir este Sauternes a una temperatura de entre 10-12°C para aprovechar su plenitud aromática y complejidad. En el paladar, disfrutará de su cuerpo untuoso y un equilibrio sutil entre la acidez vivaz y los sabores dulces. La conservación adecuada en una bodega prolongará la evolución de este vino excepcional, enriqueciendo su expresión en la botella durante las próximas décadas.