Vinos Bordeaux Baron de Lestac - 2021

Opiniones de Viniou

Baron de Lestac Rouge 2021 es un vino representativo de la denominación Bordeaux AOC, elaborado principalmente con los tradicionales ensamblajes bordeleses: Merlot, Cabernet Sauvignon y en ocasiones una parte de Cabernet Franc. La añada 2021, marcada por un clima más fresco de lo habitual, aporta una expresión elegante y vibrante, con una fruta roja fresca (cereza, grosella) y matices especiados. En su vinificación, el vino suele criarse parcialmente en barrica de roble, lo que le confiere cuerpo medio y taninos suaves, sin perder la frescura característica de los tintos jóvenes de la región.

La región de Burdeos, situada en el suroeste de Francia, goza de gran prestigio internacional gracias a su historia vitivinícola que se remonta a la época romana. Bordeaux AOC abarca una vasta zona donde predominan los suelos de grava, arcilla y caliza, perfectos para el cultivo de Merlot y Cabernet Sauvignon. El clima es oceánico templado, con inviernos suaves y veranos moderados, lo que permite una maduración progresiva y equilibrada de la uva. Este equilibrio entre suelo, clima e historia conferiere a los vinos de Burdeos su renombrada elegancia y capacidad de guarda.

Para armonizar con Baron de Lestac Rouge 2021 te recomiendo platos tradicionales como el magret de pato, el entrecot a la parrilla o un cordero asado a las finas hierbas. También combina maravillosamente con quesos semicurados, como el comté o el cantal, y con platos regionales como el cassoulet o la entrecôte bordelaise.

En la degustación, es aconsejable servir este vino a una temperatura de 16-18°C para apreciar plenamente su perfil aromático y la suavidad de sus taninos. Puedes decantarlo brevemente si deseas potenciar su expresión, aunque su juventud y energía lo hacen fácil de disfrutar desde el primer momento. Este vino representa perfectamente la accesibilidad y el placer cotidiano de los buenos tintos bordeleses.