Cuvée Aile d’Argent 2020 del Château Mouton Rothschild es uno de los grandes vinos blancos de la región de Burdeos, elaborado bajo una de las casas más prestigiosas del universo vinícola francés. Aunque el ensamblaje exacto puede variar según las añadas, suele estar compuesto principalmente por variedades clásicas de la región como Sauvignon Blanc, Sémillon y, en ocasiones, pequeñas cantidades de Sauvignon Gris o Muscadelle, lo cual le otorga una expresividad aromática marcada por notas cítricas, frutas blancas y flores, junto a toques sutiles de roble y una elegante mineralidad. La añada 2020 destaca por su equilibrio y frescura, resultado de un año de condiciones ideales para la maduración de la uva, favoreciendo una acidez vibrante y una gran pureza frutal. La vinificación en barrica, frecuente en este tipo de cuvée, añade complejidad y estructura, manteniendo siempre la frescura característica de los grandes blancos de Burdeos.
Burdeos es una de las regiones más emblemáticas del mundo vitícola. Su clima atlántico templado, con inviernos suaves y veranos cálidos pero no extremos, favorece la maduración lenta y controlada de las cepas blancas. Los suelos en la zona regional de la denominación Bordeaux suelen ser de grava, arena y caliza, lo que aporta a los vinos blancos una frescura y mineralidad distintivas. La tradición de Burdeos de crear grandes blancos secos se remonta a siglos atrás, y hoy estos vinos ocupan un lugar de referencia por su capacidad de envejecer y su polivalencia gastronómica.
Para maridar la Cuvée Aile d’Argent 2020, se recomiendan platos delicados y con cierta sofisticación, como pescados blancos al vapor, mariscos frescos (ostras, vieiras), o incluso una ensalada de langosta. Un clásico burdeos sería acompañarlo con blanquette de ave o quesos cremosos tipo brie o camembert, que resaltan su textura untuosa y finos matices.
Para disfrutar plenamente de este vino, conviene servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Una oxigenación corta en copa potenciará sus aromas, permitiendo apreciar toda la complejidad y elegancia que lo caracterizan.
