Vinos Bordeaux superior Château Licon - Cuvée du Cavalier - 2015

Opiniones de Viniou

El Château Licon "Cuvée du Cavalier" 2015 es un vino tinto originario de la reconocida región de Burdeos, Francia, con la denominación Bordeaux Supérieur AOC. Elaborado principalmente a partir de los cépages bordeleses clásicos como Merlot, Cabernet Sauvignon y, en menor medida, Cabernet Franc, este vino destaca por su equilibrio entre estructura y fruta. El 2015 fue un año excepcional en Burdeos, marcado por condiciones climáticas ideales que permitieron una maduración óptima de la uva. La vinificación se realiza siguiendo métodos tradicionales, con una fermentación controlada y una crianza, muy posiblemente en barricas de roble, que aporta complejidad y notas especiadas al conjunto.

La región de Burdeos es una de las más prestigiosas de Francia y del mundo, conocida por sus suelos de grava, arcilla y caliza, ideales para el cultivo de variedades tintas. El clima oceánico templado, con inviernos suaves y veranos cálidos pero no extremos, es clave para la lenta maduración de la uva, preservando tanto la frescura como la profundidad aromática. Bordeaux Supérieur ofrece históricamente vinos con una calidad aún más cuidada que el Bordeaux genérico, gracias a viñedos mejor situados y rendimientos más bajos.

Para armonizar este vino, se recomienda acompañarlo de platos tradicionales del suroeste francés como el magret de pato, el confit de canard o incluso un entrecôte a la bordelesa. Por su estructura y taninos pulidos, también se entiende perfectamente con quesos semicurados, platos de caza menor o guisos elaborados con setas. Igualmente, marida con carnes asadas y algunos estofados mediterráneos.

Para disfrutarlo en las mejores condiciones, se aconseja servir este Bordeaux Supérieur a una temperatura entre 16 y 18°C, tras un ligero decantado para permitir que el vino exprese toda su complejidad aromática. Así, se apreciarán plenamente sus notas de frutas rojas maduras, suaves balsámicos y su elegante fondo especiado.