El Champagne Louis Roederer Collection 245 es un ensamblaje que refleja con maestría la tradición y la modernidad de esta prestigiosa casa francesa. Elaborado principalmente a partir de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de la vendimia 2020, esta cuvée asocia las mejores parcelas de viñedos repartidos por la región de Champagne. La vinificación se realiza en parte en cubas de acero inoxidable y en parte en barricas de roble, con un proceso de crianza sobre lías que realza la complejidad y la frescura. La denominación “245” hace referencia a la 245ª vendimia desde la creación de la Maison, y representa el arte del assemblage, donde los vinos de reserva aportan profundidad y equilibrio a la expresión vibrante de la añada.
La región de Champagne, situada en el noreste de Francia, goza de un clima fresco y continental con suelos predominantemente calcáreos y tiza, lo que confiere a los vinos su distintiva mineralidad y finura. La historia vinícola de Champagne es célebre por su innovación en la producción de vinos espumosos y la creación de métodos de segunda fermentación en botella, responsables de las burbujas tan apreciadas mundialmente. Louis Roederer encarna esta tradición desde 1776, preservando el equilibrio entre el respeto por el terroir y la búsqueda constante de excelencia.
Para acompañar este elegante champagne brut, se recomiendan maridajes con ostras frescas, carpaccio de lubina, sashimi de salmón o clásicos regionales como los gougères al queso. También realzará tartares de atún o platos de mariscos refinados. Para los amantes de la cocina francesa, un vol-au-vent de pollo y setas armonizará perfectamente con su vivacidad y notas de brioche.
La temperatura ideal de servicio para este champagne se sitúa entre 8 y 10°C, lo que permitirá disfrutar de todas sus sutilezas aromáticas y su efervescencia delicada. Se aconseja abrir la botella justo antes de servir para preservar toda la frescura y el dinamismo de sus burbujas.
