El Domaine Grand nos propone aquí un Côtes-du-Jura Blanc 2023, un vino blanco seco que representa fielmente el carácter de esta denominación ampuesa. Aunque la información exacta sobre las variedades de uva no está confirmada, en los blancos de Côtes-du-Jura suelen emplearse tradicionalmente variedades como Chardonnay, Savagnin o ensamblajes entre ambas, lo que confiere al vino notas frescas y complejas, con matices que pueden ir desde la fruta blanca y las flores hasta sutiles toques de frutos secos y un agradable fondo mineral, tan característico de la región. La añada 2023, cercana y de perfil joven, probablemente ofrezca frescura, vivacidad y una expresión vibrante de la fruta, complementada por una vinificación respetuosa que resalta la pureza del terroir.
El Jura es una región pequeña pero singular, situada en el este de Francia, cerca de Suiza. Su clima es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, lo que favorece ciclos de maduración lentos y equilibrados. Los suelos, marcados especialmente por margas y calizas, otorgan a los vinos una acidez estructurada y una mineralidad característica. La historia vitivinícola de la comarca remonta siglos atrás y se refleja en prácticas tradicionales y respetuosas con el entorno.
Para maridar este Côtes-du-Jura Blanc seco, sugerimos platos de inspiración local: una fondue o raclette con quesos del Jura como el Comté se integran perfectamente con la textura y frescura del vino. Funciona también de maravilla con pescados de río, pollo a la crema, risottos suaves o incluso mariscos, ya que la delicada acidez limpia el paladar y realza los sabores de los platos.
A la hora de degustarlo, aconsejamos servir el vino entre 8 y 10°C para disfrutar de todos sus matices aromáticos y conservar su frescura, permitiendo que cada sorbo revele su carácter auténtico y la riqueza de su lugar de origen.
