Opiniones de Viniou
El vino Cuvée Prestige Rouge 2021 del Château Puech-Haut es un excelente representante de la denominación Languedoc AOC, ubicada al sur de Francia. El ensamblaje de este vino suele estar compuesto mayoritariamente por variedades mediterráneas como la Syrah, la Grenache y a veces Mourvèdre o Carignan, que aportan estructura, fruta y notas especiadas. En la añada 2021, marcada por la frescura, la vinificación destaca por el respeto a la fruta y una crianza cuidadosa, privilegiando la expresión auténtica del terroir más que la sobreextracción o enmascaramiento por la madera.
El Languedoc, con más de dos mil años de historia vitivinícola, es una de las zonas más extensas y dinámicas de Francia. Su clima mediterráneo regala veranos cálidos, inviernos suaves y gran insolación, favoreciendo la maduración óptima de las uvas tintas. Los suelos suelen ser pobres, a menudo de guijarros, calizas o arcillas rojas, lo que limita el vigor y concentra los aromas. Especialmente en manos de casas reputadas como Puech-Haut, estos elementos dan como resultado vinos con intensidad, profundidad y equilibrio.
El Cuvée Prestige Rouge marida maravillosamente con platos de la gastronomía regional, como un cassoulet de Toulouse, una gardianne de tauró (estofado de toro) o incluso carnes a la parrilla con hierbas provenzales. Su carácter especiado y frutal armoniza igualmente con cordero asado, guisos con setas o quesos de oveja curados.
Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C, tras un leve reposo en decantador para que despliegue toda su complejidad aromática. De este modo, los taninos se volverán más amables y la paleta aromática con notas de frutos rojos maduros, especias dulces y sutiles recuerdos herbales se mostrará en plenitud. Ideal para disfrutar ahora o conservar un par de años más en bodega.
