Vinos Tokaj-Hegyalja Oremus - Tokaji Aszú 6 Puttonyos - 1999

Opiniones de Viniou

El Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1999 es una de las joyas vinícolas de Hungría y una referencia imprescindible entre los vinos dulces del mundo. Elaborado en la prestigiosa región de Tokaj-Hegyalja, este vino blanco licoroso se produce a partir de variedades autóctonas como Furmint, Hárslevelű y Zéta, que, cuidadosamente seleccionadas, han sido afectadas por la "podredumbre noble" (Botrytis cinerea), concentrando así sus azúcares y aromas. La mención 6 Puttonyos indica una muy alta proporción de bayas aszú en la mezcla, lo que confiere una profundidad, dulzura y complejidad excepcionales. Tras una vinificación tradicional, el vino envejece largos años en barricas de roble en las históricas bodegas subterráneas de Oremus antes de su embotellado.

Tokaj, al noreste de Hungría, goza de un microclima propicio para el desarrollo de Botrytis cinerea, gracias a la alternancia de días soleados y noches húmedas en otoño. Sus suelos volcánicos aportan mineralidad a los vinos, el río Bodrog contribuye a la formación de nieblas matinales y la región cuenta con siglos de tradición vinícola: no en vano, el Tokaji fue elogiado por reyes y personajes históricos de toda Europa.

El Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1999 despliega un bouquet intenso de albaricoques secos, miel, naranja confitada y notas de azafrán y especias dulces, con una acidez perfectamente equilibrada que evita el empalago. Combina a la perfección con foie gras, quesos azules tipo Roquefort o Gorgonzola, tartas de frutas, postres de nueces o platos tradicionales húngaros como el rétes (strudel) de frutas. También es excelente con platos asiáticos especiados o, simplemente, como vino de meditación.

Para apreciar plenamente su riqueza aromática y untuosidad, se recomienda servirlo fresco, entre 10 y 12°C. Puedes decantar la botella unos minutos antes si lo deseas, pero sobre todo disfruta de su evolución copa a copa, ya que su paleta aromática va desplegándose con el tiempo en la copa.