Vinos Tokaj-Hegyalja Château Imperial Tokaj - Tokaji Aszú 3 puttonyos - 2001

Opiniones de Viniou

El Château Imperial Tokaj de 2001, cuvée Tokaji Aszú 3 puttonyos, es un vino blanco licoroso emblemático de la región de Tokaj-Hegyalja, al noreste de Hungría. Este vino se elabora a partir de una mezcla tradicional de uvas autóctonas como la Furmint, Hárslevelű y Sárgamuskotály (Muscat Blanc à Petits Grains), seleccionadas meticulosamente y afectadas por botrytis cinerea, la “podredumbre noble”. El término “3 puttonyos” hace referencia al nivel de dulzor, indicando que se utilizó una cantidad moderada de pasta de uvas botritizadas mezclada con vino base, lo que resulta en un perfil dulce pero equilibrado con frescura y acidez vibrante. El resultado es un Tokaji de miel, albaricoque seco, cáscara de naranja confitada y delicadas notas especiadas, con una textura untuosa y un final prolongado.

La región vitivinícola de Tokaj cuenta con una historia milenaria y es Patrimonio Mundial de la UNESCO. Su clima, con veranos cálidos y otoños brumosos, favorece la aparición de la botrytis, esencial para la elaboración de los Aszú. Los suelos volcánicos, ricos en minerales, confieren a los vinos una profundidad y una mineralidad características. La tradición vitícola de Tokaj ha dado lugar a vinos legendarios, apreciados por reyes y cortes europeas desde hace siglos.

En lo gastronómico, este Tokaji Aszú 3 puttonyos es ideal como vino de postre, maridando deliciosamente con patés, foie gras, quesos azules como el Roquefort o Gorgonzola, y postres a base de frutas, albaricoques secos, tartas de manzana o crema catalana. También realza especialidades de la región como el túrós csusza (pasta con requesón y pasas).

Para degustar el Château Imperial Tokaj 2001 en todo su esplendor, se recomienda servirlo fresco, entre 10 y 12°C, en copas adecuadas para vinos licorosos, permitiendo que despliegue todo su abanico aromático y su perfecta armonía entre dulzor y acidez.