Vinos Tokaj-Hegyalja Château Imperial Tokaj - Tokaji Aszú 3 puttonyos - 2001

Opiniones de Viniou

El Château Imperial Tokaj Aszú 3 puttonyos 2001 es un vino dulce emblemático de la región de Tokaj-Hegyalja, en Hungría. Elaborado a partir de un coupage tradicional de variedades autóctonas como Furmint, Hárslevelű y Sárgamuskotály, este vino se distingue por su proceso de vinificación único: las uvas afectadas por la Botrytis cinerea (“podredumbre noble”) se seleccionan meticulosamente y se incorporan en “puttonyos”, una medida tradicional húngara que determina el nivel de dulzor y concentración. Tres puttonyos indica un equilibrio entre dulzura y frescura, ofreciendo un perfil aromático refinado con notas de albaricoque seco, miel, cáscara de naranja y toques florales, equilibrados por una acidez viva que confiere longevidad y elegancia al vino.

La región de Tokaj es una de las más antiguas áreas vitivinícolas calificadas del mundo, reconocida patrimonio de la humanidad por la UNESCO. El clima es continental con veranos cálidos y otoños largos y húmedos, ideales para el desarrollo de la botrytis. Los suelos volcánicos con componentes de arcilla y piedra pómez aportan una mineralidad característica a los vinos, mientras la tradición e historia de la zona, legado de siglos de producción vitícola, hacen de estos vinos auténticos tesoros.

El Tokaji Aszú 3 puttonyos marida espléndidamente con foie gras, quesos azules como el Roquefort o el Stilton, y postres a base de frutas, especialmente aquellos con albaricoque, fruta de la pasión o naranja confitada. Para una experiencia más regional, acompáñalo con postres húngaros como el rétes, el famoso strudel relleno de frutas, o incluso con un pastel de nueces.

Se recomienda degustarlo a una temperatura de 10-12°C, en copas amplias de vino blanco para que despliegue toda su complejidad aromática. Si decides guardarlo en la cava, este Tokaji 2001 tiene potencial para evolucionar bellamente durante muchos años, ganando matices de frutos secos y especias con el tiempo.